EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS

Dónde encontrar Wagashi

Bajar

Típicamente japoneses, los wagashi son unos pasteles delicados que suelen estar rellenos de una pasta dulce de alubias. Wakayama tiene numerosas pastelerías con solera. Para hacerse una idea de lo que se puede comprar y dónde, ver nuestra selección de los mejores wagashi.

Sohonke Surugaya es una emblemática pastelería muy popular en Wakayama. La tienda es conocida por su manju, un pastel pequeño relleno de pasta de alubias rojas. Es un delicioso tentempié, ideal para llevar de regalo.

La especialidad de Kobaido in Shingu son unos deliciosos pastelitos con forma de campana. Están hechos de un bizcocho esponjoso no demasiado dulce, siguiendo una receta tradicional transmitida de generación en generación.

Para degustar dulces japoneses auténticos, hay que dirigirse a Fuzen para probar el Sasamaki Anpu, un pequeño dulce hecho con almidón de trigo con sabor a artemisa (un tipo de hierba), relleno de una pasta de alubias dulces. Viene envuelto en hojas de bambú que no se comen.

El Pastel Deluxe que se vende en la famosa pastelería Kishu Suzuya de Tanabe es un bizcocho con mermelada a la japonesa. Se usa una mermelada de alubias blancas en vez de fresa. El pastel está recubierto de chocolate blanco. Estos pastelitos son tan populares que han sido reseñados en los medios locales.

Los dulces de alubias rojas de Gihei Kaho han sido premiados en las "Olimpiadas japonesas de dulces". Es un dulce tradicional con el mismo sabor desde hace casi 100 años. No tiene aditivos ni conservantes.