EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS

Ramen de Wakayama de primera calidad

Bajar

En un viaje a Wakayama no puede faltar un bol de los famosos ramen de la región, cada uno con su tipo diferente de sopa. Cada restaurante tiene su receta propia, pero generalmente es un caldo de cerdo condimentado con salsa de soja (tonkotsu shoyu). Pedir un 'chuka soba', si quiere pedir ramen como un local.

Desde hace casi 65 años, Ideshoten atrae a amantes de ramen de todas partes. Todos buscan el característico caldo con salsa de soja y tonkotsu (cerdo), que no ha cambiado a lo largo de los años. Hay colas para poder sentarse a comer los fines de semana y festivos.

Otro restaurante recomendado de ramen es Yamatame, famoso por sus fideos medianamente gruesos en un sabroso caldo de tonkotsu (cerdo). Se sirve con rodajas de cerdo a la brasa por encima. Es un restaurante local con aspecto de comedor popular. Su carta incluye fideos udon y otras especialidades japonesas.

Para los amantes de ramen que busquen una experiencia simple y a la vez auténtica, este restaurante es perfecto. Aquí sirven los fideos en salsa de soja y tonkotsu (cerdo) siguiendo la misma receta desde hace 55 años, cuando el restaurante abrió sus puertas por primera vez. Se puede pedir unos gyoza o un oden para completar el ramen.

El plato característico de Marui es un ramen (750 yenes) servido con cebolleta (negi) troceada por encima. Los fideos se mezclan con los trozos crujientes de negi, resaltando el sabroso caldo de tonkotsu (cerdo) y salsa de soja en el que son servidos. También tienen ramen picante y otros platos más pequeños como los gyoza (raviolis chinos).

Seino

Ramen de Wakayama

696 No, ciudad de Arida

Las buenas reseñas que recibe Seino en una página web japonesa de gastronomía atraen tanto a locales como turistas. Es famoso por su caldo espeso, casi cremoso, de tonkotsu y salsa de soja. Los fideos están hechos a mano. También se puede pedir caldos más ligeros y otras variaciones de ramen.